Зачеркнутый текст используется, в основном, при оформлении документов приватного характера, в частности, при создании записей в блогах.
Кнопка работает в режиме переключателя, то есть после того, как будет установлено зачеркивание фрагмента, кнопка так и останется нажатой. Чтобы убрать оформление, следует еще раз нажать на кнопку.